
フルーツロールを作りました。
2度目のロールケーキ。
今回も天板1枚分(30cm×30cm)の半分の30cm×15cmで作りました。
------スポンジ-------------------

薄力粉 30g

グラニュー糖 30g

卵 2個
------クリーム--------------------

生クリーム 70mL

グラニュー糖 5gくらい

ラム酒 少し

好きなフルーツ缶詰
1 卵は室温に戻し、薄力粉はふるっておく
2 天板にオーブンシートを敷き、オーブンは180℃に
3 大きめの鍋に60℃くらいのお湯を用意する
4 卵をボウルに入れ軽くほぐしたら砂糖を加え、軽く混ぜる
5 "3"のお湯にボウルを漬け、湯せんしながらミキサーで泡だてる
6 もったりとするまでかなりしっかり泡だてる
7 ミキサーを低速にし、キメが整うように混ぜたら薄力粉を加える
8 ゴムべらで切るようにしながらよく混ぜたら、天板に流し込む
9 平にならしたら、180℃のオーブンで10分くらい焼く
10 焼きあがったらオーブンから出し、冷めたらラップしておく
11 生クリームに砂糖、ラム酒を加え、泡だてる
12 巻き始め側に多めに、巻き終わりには塗らないように生クリームをのばす
13 フルーツをちらしたら、ペーパーをはがしながら巻く
14 巻きあがったらペーパーに包んで冷蔵庫で1時間冷やす
2度目のロールケーキです。
前回よりうまく巻けたと思います♪
スポンジが粗いですけどね・・・。
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